No son los primeros que hago , he probado diferentes tipos de recetas, pero esta me a llamado la atención y la verdad que no dejan nada que desear con los famosos donuts( esta receta es de kanela y limón ). No hay mejor cosa que preparar uno mismo sus propios postres y lo mejor de todo : es mas sano :D.
Espero que os animéis a hacer esta receta y que le saquéis fotillos y las enviéis a nuestra pagina de facebook. No os echo mas el rollo y me pongo con la receta, espero que os guste!!!!!
INGREDIENTES
MASA MADRE
-140 gr de harina de fuerza
-90 ml de agua tibia
-3 g de levadura fresca de panadería
PARA LA MASA
-15 ml de leche a temperatura ambiente
-20 gr de levadura fresca de panadería
-30 gr de azúcar
-135 gr de harina de fuerza
-5 g de sal
- 4 yemas de huevo
-60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
PREPARACIÓN
Lo podemos preparar en cualquier robot de cocina y también a mano.
Primero nos ponemos con la masa madre: deshacemos la levadura en un bol, le añadimos el agua templada y diluimos bien la levadura, cuando este listo le añadimos la harina y seguimos moviendo hasta que formemos una bola . Lo tapamos con flim o un paño y lo dejamos reposar hasta que doble su volumen ( el tiempo dependerá del calor que haga en la cocina pero aprox 1 h ).
Una vez levada ya nos ponemos con la masa definitiva ; Deshacemos la levadura en la leche y a continuación echamos la masa madre que teníamos levando, el azúcar y la harina,y procedemos a amasar durante unos 10 min aprox . Si veis que no se forma una bola le añadís la yemas de huevo y la sal seguís amasando.
Cuando la masa casi esta formada le añadís la mantequilla y a seguir amasando durante otros 10 min ( vais a acabar cogiendo musculatura en el brazo jiji).
Una vez lista formáis una bola y untáis un bol con un poco de aceite y ponéis vuestra masa dentro la tapáis con flim o un paño y otra vez a levar.(aprox 1 h)
Mientras leva nuestra masa vamos recortando cuadrados de papel de horno en donde pondremos nuestros donuts una vez cortados antes de freírlos.( a mi la masa me dio para 15 pero depende del tamaño que los hagáis )
Pasado el tiempo del levado untamos nuestra encimera con un poco de aceite y estiramos nuestra masa ( 1 cm de grosor). Con un cortador redondo y un tapón de una botella vamos cortando nuestros donuts y los vamos poniendo en nuestros cuadrados que habíamos cortado previamente.Una vez cortados todos los dejamos levar una ultima vez.
Ponemos abundante aceite de girasol en una sartén . El aceite tiene que estar muy caliente. Una vez que nuestros donuts ya están levados procedemos a freírlos unos minutos por un lado hasta que estén doraditos y otros minutos por el otro y listo, para una fuente con papel absorbente.CONSEJO: para que no os queden aceitosos no darle vueltas , los levantáis un poquito y si están doraditos les dais la vueltas y sino esperáis un poquito mas , así no os saldrán aceitosos.
Ya tenemos listos nuestros donuts si queréis echarle una glasa por encima solo tenéis que dejarlos enfriar y derretir 40 gr de mantequilla , se le añade 150 gr de azúcar glas y 50 gr de agua caliente se remueve y nuestra glasa lista . Mojamos nuestros donuts y los ponemos en una rejilla a secar . Si los queréis de chocolate solo teneis que derretir 10 gr de chocolate y añadirle 1 cucharada de mantequilla y a mojar vuestros donuts.
Si no los coméis todos los podéis congelar y cuando os apetezca un donuts lo sacáis del congelador esperáis una media horita y listos para degustar,
Espero que os haga gustado la receta , que os animéis a hacerla y que me enviéis fotitos a nuestra pagina de facebook https://www.facebook.com/0endulzatuvida0
Nos vemos :D
